Recette GéNoise Pour Un GâTeau à éTages Parfait

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Vous avez envie de réaliser un magnifique gâteau à étage pour une occasion spéciale, mais vous ne savez pas par où commencer ? Ne cherchez plus ! Voici la recette de génoise parfaite pour vos créations sucrées. Cette génoise moelleuse et aérienne sera la base idéale pour vos décorations et vos garnitures préférées.

Lorsque vous réalisez une génoise, il est important de bien monter les blancs en neige pour obtenir une texture légère et aérée. Veillez également à incorporer délicatement les jaunes d'œufs et les ingrédients secs pour éviter de dégonfler la pâte. Enfin, faites cuire votre génoise dans un four préchauffé pour qu'elle lève uniformément.

Avec cette recette de génoise, vous pourrez réaliser des gâteaux à étage impressionnants qui raviront vos invités. Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette vous permettra de réussir à coup sûr vos créations sucrées.

N'hésitez plus et essayez dès aujourd'hui cette recette de génoise pour gâteau à étage. Vous ne serez pas déçu !

Recette génoise pour gâteau à étage : un guide étape par étape

Réaliser une génoise pour un gâteau à étage peut sembler intimidant, mais avec la bonne recette et quelques conseils, vous pouvez facilement créer une base moelleuse et délicieuse pour votre chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients

Pour une génoise de 20 cm :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine tamisée
• 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (160°C pour un four à convection). Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 cm.

2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs

Séparez les blancs d'œufs des jaunes dans deux grands bols.

3. Fouettez les blancs en neige

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

4. Battez les jaunes et le sucre

Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

5. Incorporez les blancs aux jaunes

Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange de jaunes d'œufs.

6. Tamisez la farine et la levure

Tamisez la farine et la levure chimique ensemble.

7. Incorporez la farine au mélange d'œufs

Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d'œufs, en veillant à ne pas trop mélanger.

8. Versez la pâte dans le moule

Versez la pâte dans le moule préparé et faites-la cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Laissez refroidir

Laissez la génoise refroidir complètement dans le moule avant de la démouler.

10. Dégustez !

Votre génoise est prête à être garnie et décorée selon vos envies.

Astuces

• Pour une génoise moelleuse, utilisez des œufs frais à température ambiante.
• Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, mais pas trop pour éviter de les rendre cassants.
• Incorporez les blancs d'œufs montés en neige au mélange de jaunes d'œufs délicatement pour éviter de les dégonfler.
• Ne mélangez pas trop la pâte, car cela pourrait rendre la génoise dense.

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